野菜ソムリエ : 野菜

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野菜ソムリエ

ソムリエとはどんな人物の事を思い浮かべますか。まずはワインのソムリエが思い浮かぶと思いますが、一言でソムリエと言っても現在は数種類の「ソムリエ」が存在するそうで、その中には温泉「ソムリエ」やタオル「ソムリエ」などという物があるそうです。食べ物以外にもソムリエと付けるのだとビックリしました。

その中でも野菜ソムリエというものを皆さんはご存知でしょうか。

ソムリエとはレストランでワインを専門に給仕する人の事で語源はフランス語のソムリエールなのだそうす。、その中でも野菜ソムリエとはどの様なものなのか底氏調べてみました。正確にはソムリエとはワインに関する資格の事で、野菜とは本来無関係なのですが、ベジタブル＆フルーツマイスターの資格の通称が野菜ソムリエと呼ばれるようになったようです。ソムリエという言葉は、一般化していますのでわかりやすいということもありますしね。

ベジタブル＆フルーツマイスターとは野菜・果物の種類や特性、栄養や素材に合った食べ方、盛り付けなどを専門的に行う事の出来る人物の資格のことで、２００１年に出来たまだ新しい資格です。日本ベジタブル＆フルーツマイスター協会が主催する講座を受け、試験合格が資格取得には必要条件とされています。政府や公的機関による認証などは特にありませんが、食育などへの人々の関心の高まりと共に野菜に関する資格への関心も徐々に高まり、社会的認知をだんだんと得てきているそうです。

実際に野菜ソムリエの資格を持つ人がどんな仕事に就いているかというと、主に青果卸売業、食品メーカの食品企画、機関へのレシピ提案、カフェやレストランなどでの「野菜イベント」の企画など、フードスペシャリスト、フードコーディネーター、栄養士、管理栄養士、料理研究家、農家、ライター、雑誌編集・監修など業界関係者が多いそうです。やはりまだまだ完全には認知されていない資格なので他の資格などと組み合わせて利用している人が多いのが実情のようです。

資格取得の講座にはジュニアマイスター、マイスターコース、シニアマイスターと三段階のコースがありますがその中でもマイスターコースを修了する事により「野菜ソムリエ」になる事ができ、シニアマイスターを修了するとより上級の「野菜ソムリエ」になる事が可能です。

中国問題を契機に食品への安全意識の高まりもあり、これから活躍の期待される資格ひとつが「野菜ソムリエ」なのではと私は思ってます。

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